Das bierige Menü

Die Vielfalt des Bieres ist gewaltig. Allein in Deutschland gibt es über 6.000 verschiedene Biere. Jedes dieser Biere enthält bis zu 8.000 verschiedene Stoffe. Allein diese Zahlen verdeutlichen, wie vielfältig das Bier ist und wie vielfältig auch seine Einsatzmöglichkeiten sind.

Alleine die Lahnsteiner Brauerei kreierte über zwanzig Bierspezialitäten und Spezialitäten „rund um´s Bier“ wie Bierlikör, Bierbrand, Bierkäse, Bierstengel, Knabbermalz, die Lahneckchen-Praline und das Buch „Besser Leben mit Bier“. Daraus haben wir für Sie ein „bieriges Menü“ und eine „Bierkarte“ entwickelt, die Ihnen hier zu Lektüre und auch als Download zur Verfügung stehen.

Wir wünschen Ihnen damit viel Spaß! 

Wir würden uns freuen zu hören, wie Sie Ihr Lieblingsgericht mit unseren Spezialitäten verfeinert haben und welches unserer Lieblingsbiere Sie dazu genießen. Vielleicht haben Sie ja einen guten Tipp, den wir auf unserer Webseite veröffentlichen können. Schreiben Sie einfach an den Geschäftsführer Herrn Dr. Markus Fohr persönlich: fohr@lahnsteiner-brauerei.de

Als Aperitif empfehlen wir den auf der Grundlage des Schnee-Bocks produzierten "Bierlikör", ein dunkler Likör mit 25 % Alkohol, vom Geschmack her vergleichbar mit Amaretto oder Mandellikör. Der "Bierlikör" ist als 0,1 l Miniflasche, 0,5 l Geschenkflasche, 0,7 l Gastronomieflasche oder als 1,5 l Magnumflasche erhältlich. Bierlikör ist neben dem Einsatz als Aperitif  auch zur Verfeinerung von Süßspeisen geeignet, z. B. als Vanilleeis mit Bierlikör und Sahne oder als Zutat zu einer Torte. Ein heißer Bierlikör mit Sahnehäubchen bietet als „Grand Biére“ oder „Bierisch Coffee“ den idealen „Warmmacher“ für kalte Tage oder das Getränk zum süßen Dessert.

Eine etwas leichtere Variante als Aperitif bilden ein Glas Lahnsteiner Pils, naturtrübes Zwickel Bier oder Weizenbier in den Varianten hell, dunkel oder kristall. Alkoholfreien Genuss für Kleine und Große bietet der Malztrunk, im Volksmund meist "Malzbier" genannt.

Zwischengang oder Nachspeise bilden die "Bierstengel" oder der "Bierkäse". Die Bierstengel sind über Buchenholz geräucherte Mettwürstchen. Der Bierkäse ist ein Biokäse aus Kuh-Rohmilch. Beide Spezialitäten basieren auf dem Schnee Bock, enthalten jedoch keinen Alkohol mehr. Bierstengel „solo“ ist auch desweiteren eine originelle Vorspeise, Brotzeit oder auch Zwischenmahlzeit. Es geht aber auch feiner: In dünne Scheiben geschnitten dienen sie zur Verfeinerung von Salaten oder auch als Zugabe zu Nudel- und Kartoffelauflauf, zur Ergänzung von Fleischgerichten oder als Auflage zur Pizza. Dabei können sie je nach Geschmack direkt roh verwendet oder kurz angebraten werden. Bierkäse bietet sich als Käsedessert ein, eignet sich aber auch in Form von Käsewürfeln zur Verfeinerung von Salaten, als Zutat zu Auflauf, zum Überbacken, zur Auflage auf Pizza oder zu allem, was Käsefans lieben. 

Den Hauptgang verfeinern die "Biernudeln" in den Geschmacksrichtungen "Natur", "italienische Kräuter", "Paprika" und "Pfeffer". Auch diese basieren auf Schnee-Bock und sind "alkoholfrei".

Als passendes Getränk zum Hauptgang prädestinieren sich die Bockbiere aus der Lahnsteiner Brauerei. Freunde dunkler Bockbiere kommen mit dem "Schnee-Bock", welcher 7,2 % Alkohol enthält, auf ihre Kosten. Wer eher dem hellen Bockbier zugetan ist, sollte auf den Doppelbock "Martinator" mit 8,0 % zurück greifen. Beide eignen sich auch zur Verfeinerung von Saucen.

Etwas leichter, aber genauso passend zum Hauptgang, schmeckt das süffige Fest-Export.

Als "Digestif" oder "Rachenputzer" leistet der "Bierbrand" gute Dienste. Es handelt sich dabei um einen klaren Brand aus Lahnsteiner Bier mit 40 % Alkohol. Dazu gibt es seit November 2007 den "Bourbon Bierbrand", der mehrere Monate in einem Eichenholzfass lagert. In dieser Zeit nimmt er Aroma und Farbe des Holzes auf. Es entwickelt sich eine bernsteinartige Farbe und ein ungeheuer vielfältiger Geschmackseindruck. 

Zum Dessert bietet sich das "Lahneckchen" an. Bierlikör und Bierbrand werden in der Praline "Lahneckchen" verbunden, deren Füllung damit getränkt ist.

Knabbermalz ist, wie der Name sagt, natürlich auf den ersten Blick eine leckere Knabberei. Auf den zweiten Blick leistet diese leckere Knabberei vorzügliche Dienste etwa bei der Verfeinerung von Salaten oder beim Backen von Brot oder Brötchen.

Wer Brot oder Brötchen selbst backt oder einen findigen Bäcker in der Nähe hat, dem stehen mit Bierbrot und Bierbrötchen die ideale Ergänzung zu jedem Menü zur Verfügung. Ob als Vorspeise mit Butter, zur Suppe, zum Käsedessert – dem Einfallsreichtum sind hier keine Grenzen gesetzt.